目玉焼き綺麗に焼けますか？
あの黄味が半熟で、綺麗な色。
少し前に、ネットかテレビか記憶が曖昧なのですが、ホテルの様に目玉焼きを焼く方法を知りました。
早速試しました。
卵が新鮮ではなかったので、出来栄えはあと少し。
コツは
最初に卵を割ってザルに入れ、卵の余分な水分を切る。
その後、フライパンで水は入れず、蓋もせず弱火で5分焼くだけ。
こうなりました。
小さなフライパンで、他の物も一緒に焼いたので窮屈な状態、黄味が物語ってます。
白身のぶつぶつは何故かな？
もっと水を切るべきだったのか？
新鮮な卵じゃなかったからか？
ホテルとは程遠いですが、黄味は理想の焼き加減で美味しかったですよ。
簡単な目玉焼きだからこそ、とことん追求したくなりますね。
