目玉焼きをホテルの様に焼きたい

目玉焼き綺麗に焼けますか?

あの黄味が半熟で、綺麗な色。

少し前に、ネットかテレビか記憶が曖昧なのですが、ホテルの様に目玉焼きを焼く方法を知りました。

早速試しました。

卵が新鮮ではなかったので、出来栄えはあと少し。

コツは

最初に卵を割ってザルに入れ、卵の余分な水分を切る。

その後、フライパンで水は入れず、蓋もせず弱火で5分焼くだけ。

こうなりました。

小さなフライパンで、他の物も一緒に焼いたので窮屈な状態、黄味が物語ってます。

白身のぶつぶつは何故かな?

もっと水を切るべきだったのか?

新鮮な卵じゃなかったからか?

ホテルとは程遠いですが、黄味は理想の焼き加減で美味しかったですよ。

簡単な目玉焼きだからこそ、とことん追求したくなりますね。

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