美味しいものが食べたくて、ローストビーフを作りました。
和風たれを使って。
時々お酢を購入しているショップから届く冊子を見ていたら、ローストビーフが食べたくて、食べたくて!!
とっても美味しそうでしょ!!
冷蔵庫から30分前に出して常温に戻した、牛もも肉に塩と黒こしょうをすりこんで、サラダ油を熱したフライパンで焼いただけ。
ほぼ、このレシピ通りですが、肉の量・かたちも違うので、焼き加減は様子をみながら。
中火で全面に美味しそうな焼き色がつくまで、じっくり焼きました。(中火でそれぞれの面を2分から2分半程度)
取り出して、アルミホイルに包んで1〜2時間放置し余熱で火を通しました。
その後一晩冷蔵庫で寝かせました。
冷蔵庫で寝かせることで、お肉が柔らかくなり美味しさが増すそうです。⇦⇦多分これポイント
たれは株式会社トキワの「なんでもごたれ」が美味しそうで、これを使うと簡単に作れます。
レシピのたれ
玉ねぎ1/4個をみじん切りにして、肉を焼いたフライパンの残った油でしんなりするまで炒める。
なんでもごたれ50mlと黒こしょうを入れて、2分程度炒める。
薄く切ったお肉に掛けていただきます。
作り方も簡単。
だけど普段利用する小さなスーパーにはブロック肉が無い。
大きなスーパーに行った時に、お肉を仕入れて作りました。
クリスマスでも正月でも無いけれど、食べたい時に食べる。
でもタレがない。
市販のたれは、めんつゆしかありません。
新たに、たれを買うより作ろう!
手持ちの料理本を参考に、万能たれを作りました。
材 料
全ての材料を鍋に入れて、中火で一煮立ちしたら弱火にして15分煮詰めました。少しとろみが出て、400ccになるまで煮詰めるのが目安だそうです。
IHで厚手の鍋を使うので、とろみが出るまでってなかなか難しく適当です。
が
炒めた玉ねぎにこのたれと、黒こしょうを入れて炒めただけでとても美味しいローストビーフができました。
白いご飯にのせて、ローストビーフ丼も美味しいそうです。
和風たれ、本当に美味しくておすすめです。
下手なお店のローストビーフより美味しいので、良かったら作ってみてください。
状態が良ければ冷蔵庫で数ヶ月もつそうです。
お肉やお魚、煮物に炒め物と使えるので一度作っておくと便利です。