最近、ヨーグルトも食べないのでハチミツの出番がありませんでした。
久し振りに使おうと思ったら、白く結晶化してます。
1kgの大きいサイズが、まだまだ半分以上残ってる状態。
少しなら電子レンジで溶かすことが多かったのですが、今回は湯煎でやってみました。
水から入れて湯煎しました。
キャップは外して、時々混ぜると良いようですが面倒なので容器の外からモミモミ（間違ってるかも？）
湯煎で全部溶かすには時間がかかります。
適当なところで、ヨーグルトに掛けて食べましたが、
最後まで完全に溶かしきれていなかったからか、また固まりそうです。
一人暮らしで、あんまり大きなサイズを購入するのも考えものです。
寒いから固まるのか、使わないから固まるのかと思ってましたが
どうやら違うようです。
どちらかというと、固まるのは冬が多いようですが、
14度〜16度位が結晶化しやすいそうです。
つまり、真冬ではなく
むしろ春や秋だそうです。
そして空調などで、温度差ができやすいと固まる。
振動で結晶化が促進されるとも。
？？
不思議ですね。
毎日、手にとって触っていればスムーズに最後まで使えるのかと思いましたが、違いました。
室内で一番暖かい場所、吊り戸棚や食器棚の天井に近い位置の方が暖かくて、良いと。
冷凍庫に保管すると結晶化はしないですが、やっぱり硬くなるので出し難い。
結晶化したハチミツにバターやマーガリンを混ぜると、蜂蜜バターになり、とても美味しいそうです。
しかし、チューブのハチミツは出せないので無理だわ。
残り少ない状態なら良かったのですが、沢山なので困った！
トーストにかけたり、お砂糖の代わりに使ったり早めに使いきるしかないのかな？